Sacrificio, Faenado y Despiece de animales
(Valdepeñas)
Formación oficial en el sector cárnico (470 horas)
El Curso de Sacrificio, Faenado y Despiece de Animales está diseñado para formar profesionales cualificados en el sector cárnico, dotándolos de los conocimientos técnicos y prácticos necesarios para trabajar en mataderos, salas de despiece e industrias cárnicas, cumpliendo con la normativa vigente en materia higiénico-sanitaria y de seguridad alimentaria.
Se trata de una formación oficial y subvencionada, orientada tanto a personas desempleadas como a trabajadores en activo que deseen mejorar su cualificación profesional o ampliar sus oportunidades laborales.
¿Qué aprenderás en este curso?
A lo largo de la formación adquirirás competencias clave para el desempeño profesional en el sector cárnico, entre ellas:
- Técnicas de valoración, sacrificio y faenado de animales.
- Despiece y preparación segura de productos cárnicos.
- Manipulación higiénica de los alimentos y control de la calidad.
- Aplicación de la normativa técnico-sanitaria en mataderos e industrias cárnicas.
- Procesos de recepción, almacenamiento, conservación y expedición de productos.
- Manejo profesional de maquinaria, herramientas y equipos propios del sector.
Objetivos de la formación
El objetivo principal del curso es capacitar al alumnado para:
- Realizar de forma segura y eficiente las operaciones de sacrificio y faenado.
- Preparar y despiezar productos cárnicos garantizando la calidad y la seguridad alimentaria.
- Cumplir con la legislación vigente en materia sanitaria y de prevención de riesgos.
- Desarrollar una actividad profesional cualificada en el ámbito de la industria cárnica.
Datos del curso
- Duración: 470 horas
- Nivel: 2
- Inicio: Febrero 2026
- Requisitos de acceso: E.S.O. o equivalente
- Modalidad: Formación oficial
- Dirigido a: Trabajadores ocupados y personas desempleadas
Titulación
Al finalizar el curso, el alumnado obtendrá una titulación oficial, subvencionada por el Gobierno de España y el Ministerio de Educación, Formación Profesional y Deportes, que acredita las competencias adquiridas en el sector cárnico.
Salidas profesionales
Este curso ofrece oportunidades laborales en:
Empresas de procesamiento y distribución de productos cárnicos
Mataderos
Salas de despiece
Industrias cárnicas
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